لسیتین
لسیتین سویا را با بهترین قیمت و کیفیت از سپیدستان تجارت تهیه نمایید.
برای خرید مواد شیمیایی با شرکت سپیدستان تجارت در ارتباط باشید.
توضیحات
لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از بافت های گیاهی و جانوری وجود دارد. این ماده از فسفولیپیدها تشکیل شده است که دسته ای از لیپیدها می باشند. لسیتین به دلیل خاصیت امولسیون کنندگی، تثبیت کنندگی و روان کنندگی معمولاً در محصولات غذایی و صنعتی استفاده می شود. در اینجا نگاهی دقیق تر به لسیتین داریم:
منابع لسیتین
منابع طبیعی: لسیتین را می توان در غذاهای مختلفی مانند زرده تخم مرغ، دانه های سویا، دانه های آفتابگردان و ذرت یافت.
منابع تجاری: رایج ترین منابع تجاری سویا و تخمه آفتابگردان هستند. لسیتین سویا به ویژه در صنایع غذایی رایج است.
موارد استفاده از لسیتین
صنایع غذایی: لسیتین به عنوان امولسیفایر برای جلوگیری از جدا شدن مواد، تثبیت کننده برای حفظ بافت و روان کننده برای کمک به پردازش مواد غذایی استفاده می شود. معمولاً در محصولاتی مانند شکلات، مارگارین، محصولات پخته شده و سس های سالاد یافت می شود.
داروها و مکمل ها: لسیتین در فرمولاسیون برخی داروها و مکمل های غذایی به دلیل توانایی آن در تثبیت و رساندن مواد فعال استفاده می شود.
لوازم آرایشی: به دلیل خاصیت نرم کنندگی و مرطوب کنندگی در محصولات مراقبت از پوست و آرایشی استفاده می شود.
کاربردهای صنعتی: لسیتین همچنین در رنگ ها، منسوجات و پلاستیک ها به عنوان عامل پخش کننده و روان کننده استفاده می شود.
مزایا و ملاحظات سلامتی
منبع کولین: لسیتین منبع کولین است، یک ماده مغذی ضروری که از سلامت مغز، عملکرد کبد و حرکت عضلات حمایت می کند.
مزایای بالقوه: برخی از مطالعات نشان می دهد که مکمل لسیتین ممکن است به شرایطی مانند کلسترول بالا، اختلالات کبدی و بیماری های عصبی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید این مزایا مورد نیاز است.
ملاحظات مربوط به آلرژی: افراد مبتلا به آلرژی به سویا ممکن است نیاز به اجتناب از لسیتین سویا داشته باشند، اگرچه به طور کلی برای اکثر افراد حتی مبتلا به آلرژی به سویا ایمن تلقی می شود، زیرا پروتئین های آلرژی زا تا حد زیادی در طول فرآوری حذف می شوند.
انواع لسیتین
مایع: اغلب در کاربردهای صنعتی و فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.
پودر/گرانول: معمولا در مکمل ها و محصولات غذایی استفاده می شود.
لسیتین یک ماده همه کاره با طیف وسیعی از کاربردها است که آن را به یک عنصر مهم در بسیاری از صنایع تبدیل می کند.