توضیحات
سی ام سی یا کربوکسی متیل سلولز، یکی از مهمترین و پرکاربردترین افزودنیهای شیمیایی در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و شوینده است. این ماده به دلیل خاصیت افزایش ویسکوزیته، پایدارکنندگی و بهبود بافت محصولات، نقش کلیدی در فرمولاسیونهای صنعتی دارد. سپیدستان تجارت با سابقهای درخشان در تامین , خرید انواع گریدهای CMC، همراهی مطمئن برای صنایع مختلف است و با ارائه محصولات باکیفیت و مشاوره تخصصی، به بهبود عملکرد و کیفیت محصولات شما کمک میکند. برای خرید ماده ی فوق و یا خرید مواد شیمیایی دیگر با سپیدستان تجارت و کارشناسان فروش ما همراه باشید.
| مشخصه | خوراکی | صنعتی |
|---|---|---|
| نام شیمیایی/متداول | Carboxymethyl Cellulose (CMC) | Carboxymethyl Cellulose (CMC) |
| فرمول شیمیایی | (C₆H₇O₂(OH)₃₋ₓ(OCH₂COONa)ₓ)ₙ | (C₆H₇O₂(OH)₃₋ₓ(OCH₂COONa)ₓ)ₙ |
| ظاهر | پودر سفید تا کرم روشن، بدون بو | پودر سفید تا کرم روشن، بدون بو |
| حلالیت | محلول در آب سرد و گرم، تشکیل ژل ویسکوز (حل کردن در آب ممکن است مشکل باشد) | محلول در آب سرد و گرم، ویسکوز قابل تنظیم برای کاربرد صنعتی (حل کردن در آب ممکن است مشکل باشد) |
| کاربردها | غلیظکننده و تثبیتکننده در نوشیدنیها، بستنی، سسها، محصولات نانوایی | صنایع کاغذسازی، نساجی، داروسازی، تولید شوینده و رنگ، صنعت نفت و حفاری |
| خواص فیزیکی/شیمیایی | پلیمر محلول در آب، ویسکوز بالا، پایدار در محدوده pH خنثی | پلیمر محلول در آب، ویسکوز قابل کنترل، پایدار در محدوده pH صنعتی |
| ایمنی و عوارض | غیر سمی، خوراکی، بیخطر در تماس با پوست | غیر سمی، بیخطر، اما استنشاق پودر ممکن است باعث تحریک تنفسی شود |
| مزایا | بهبود بافت و ثبات محصول، افزایش ویسکوزیته | کنترل ویسکوزیته، پایدارکننده فرمولاسیون، قابل استفاده در شرایط صنعتی سخت |
خرید CMC خوراکی و صنعتی
سپیدستان تجارت عرضهکنندهی تخصصی انواع CMC با کیفیت بالا برای مصارف خوراکی و صنعتی است. اگر به دنبال خرید CMC هستید، میتوانید از محصولات متنوع و معتبر این مجموعه بهرهمند شوید. ارسال سریع، تضمین اصالت کالا و مشاوره تخصصی از ویژگیهای خرید از سپیدستان تجارت است.
قیمت پودر سی ام سی قنادی
پودر سی ام سی خوراکی مخصوص قنادی، از پرکاربردترین مواد در تهیه فوندانت، ژله، خامه پایدار و محصولات تزئینی شیرینیپزی است. سپیدستان تجارت این محصول را با قیمت مناسب و در بستهبندیهای عمده برای مصرف کارخانه ها یا کارگاهی عرضه میکند.
سی ام سی خوراکی چیست؟
CMC (کربوکسی متیل سلولز) یک افزودنی خوراکی پرکاربرد است که به عنوان غلظتدهنده، پایدارکننده، نگهدارنده رطوبت و بهبوددهنده بافت در محصولات غذایی مختلف استفاده میشود. این ماده بدون طعم و رنگ، با خاصیت حلشوندگی بالا در آب، در مقادیر کم میتواند تأثیر قابل توجهی بر کیفیت محصول نهایی داشته باشد. در ادامه، مهمترین کاربردهای CMC در صنایع غذایی را به همراه دلایل استفاده و درصد مصرف معمول مشاهده میکنید:
| محصول | دلیل استفاده | درصد مصرف معمول |
|---|---|---|
| ماست و بستنی | جلوگیری از آباندازی، ایجاد بافت نرم | 0.1% تا 0.5% |
| نوشیدنیها | پایداری معلق، جلوگیری از تهنشینی | 0.05% تا 0.2% |
| نان و کیک | حفظ رطوبت، بهبود بافت و ماندگاری | 0.2% تا 0.8% |
| سسها (مثل کچاپ) | غلظتدهنده، جلوگیری از جدا شدن فاز روغن و آب | 0.3% تا 1% |
| ژله، پودینگ، دسر | افزایش قوام و حفظ شکل | 0.1% تا 0.6% |
| آدامس و شکلات | بهبود بافت و خاصیت کشسانی | 0.3% تا 1% |
| محصولات رژیمی | جایگزین چربی یا قند، حفظ بافت و قوام | 0.2% تا 0.6% |
چرا حل کردن سی ام سی در آب گاهی مشکل است؟
CMC (کربوکسی متیل سلولز) بهدلیل جذب سریع آب، در تماس اولیه با آب، یک لایه ژلهای سطحی ایجاد میکند که مانع از نفوذ آب به داخل ذرات میشود. این ویژگی باعث تشکیل گلولههای حلنشده و محلولهای غیر یکنواخت میشود، بهویژه اگر بهدرستی به آب اضافه نشود یا همزدن کافی انجام نگیرد.
چگونه CMC را بهتر در آب حل کنیم؟
برای جلوگیری از گلوله شدن و دستیابی به محلول یکنواخت، نکات زیر توصیه میشود:
1. استفاده از آب با دمای مناسب
آب باید خنک یا ولرم (25 تا 40 درجه سانتیگراد) باشد. استفاده از آب داغ ممکن است تشکیل ژل سطحی را تشدید کند.
2. پاشش تدریجی حین همزدن
CMC را بهصورت آهسته و در حال همزدن مداوم به آب اضافه کنید. هرگز کل پودر را یکباره داخل آب نریزید.
3. پیشمخلوط کردن با مواد خشک یا مایعات پخشکننده
-
با شکر یا دیگر پودرها: میتوان CMC را ابتدا با شکر یا سایر مواد خشک مخلوط کرد تا از تماس مستقیم آن با آب و تشکیل گلوله جلوگیری شود.
-
با گلیسیرین یا پروپیلن گلیکول:
یک روش بسیار مؤثر، پیشپخش کردن CMC در مقدار کمی گلیسیرین یا پروپیلن گلیکول است. این کار از تشکیل لایه ژلی سریع جلوگیری کرده و باعث پراکندگی بهتر ذرات در آب میشود. پس از مخلوط شدن در این مایعات، مخلوط را به آرامی وارد آب کرده و همزدن را ادامه دهید تا کاملاً حل شود.
4. استفاده از همزن مکانیکی یا مغناطیسی
در مقیاس صنعتی یا آزمایشگاهی، استفاده از همزن مناسب با دور متوسط، بهویژه در مراحل اولیه پاشش پودر، به توزیع بهتر ذرات کمک میکند.
5. دادن زمان استراحت به محلول
پس از همزدن، اجازه دهید محلول چند ساعت (۲ تا ۴ ساعت) بماند تا ذرات باقیمانده نیز کاملاً آب جذب کرده و حل شوند.
کاربرد سی ام سی در شویندهها چیست؟
در شوینده ها سورفکتانت ها (تگزاپون، سدیم لوریل سولفات، آمونیوم لوریل سولفات و…) و نگهدارنده ها (ایزوتیازولین، پتاسیم سوربات و…) و غلظت دهنده هایی مانند ماده ی فوق و HPMC مورد استفاده قرار می گیرد. CMC یا کربوکسی متیل سلولز، یکی از مشتقات سلولز است که در صنایع مختلف، بهویژه در تولید مواد شوینده کاربرد بسیار مهمی دارد. این ماده بهدلیل ساختار شیمیایی خاص خود، نقشهای کلیدی در بهبود عملکرد شویندهها ایفا میکند.
نقشهای اصلی CMC در شویندهها
-
ضد رسوب مجدد (Anti-redeposition Agent):
یکی از مهمترین کاربردهای CMC در شویندهها جلوگیری از رسوب دوباره ذرات چرک و آلودگی روی پارچه پس از جدا شدن از سطح آن است. زمانی که CMC به ترکیب شوینده افزوده میشود، با ایجاد یک لایه محافظ روی الیاف پارچه، مانع از بازگشت ذرات چربی و گرد و غبار به بافت پارچه میشود و در نتیجه باعث تمیزتر ماندن لباسها پس از شستوشو خواهد شد. -
پایدارکننده سیستم:
این ماده با ایجاد تعادل در فرمولاسیون شوینده و تثبیت ترکیبات فعال سطحی (سورفکتانتها)، از جدا شدن یا رسوب ترکیبات در طول زمان جلوگیری میکند. این ویژگی باعث میشود که محصول نهایی تا مدت زیادی یکنواخت باقی بماند و عملکرد مؤثر خود را حفظ کند. -
افزایش ویسکوزیته:
در شویندههای مایع مانند مایع لباسشویی یا ظرفشویی، این ماده به عنوان غلظتدهنده عمل میکند. تنظیم مناسب ویسکوزیته بهخصوص در شویندههای خانگی اهمیت زیادی دارد، زیرا از یک طرف مانع مصرف بیش از حد شده و از طرف دیگر باعث میشود مصرفکننده احساس کند که محصول “قویتر” یا “با کیفیتتر” است. -
سازگار با پوست و محیط زیست:
این ماده بهعنوان مادهای غیرسمی و زیستتخریبپذیر، گزینهای ایمن در فرمولاسیون شویندههاست، بهویژه در شویندههای خانگی و کودک. برخلاف برخی افزودنیهای شیمیایی، CMC حساسیتزا نیست و اثرات مخربی بر محیط زیست ندارد، که این موضوع در تولید محصولات دوستدار طبیعت اهمیت بالایی دارد. -
کاهش سختی آب:
CMC میتواند با یونهای فلزی مانند کلسیم و منیزیم موجود در آب سخت ترکیب شود و مانع از تداخل آنها با عملکرد شویندهها گردد. در نتیجه کارایی شویندهها در شرایط مختلف کیفیت آب حفظ میشود.
قیمت سی ام سی
قیمت CMC بسته به نوع آن (خوراکی یا صنعتی)، برند، بستهبندی و مقدار سفارش متفاوت است. برای استعلام قیمت روز انواع سی ام سی، میتوانید با کارشناسان فروش سپیدستان تجارت تماس بگیرید و از مشاوره رایگان بهرهمند شوید.
سی ام سی صنعتی
در صنایع مختلف از جمله نساجی، حفاری، چسبسازی، سرامیک و کاغذسازی، از CMC صنعتی استفاده میشود. سپیدستان تجارت ارائهدهندهی CMC صنعتی با ویسکوزیتهها و گریدهای متنوع است که با نیاز خط تولید شما هماهنگ میشود. برای مشاهده و خرید مواد اولیه شوینده دیگر ، به صفحه مربوطه مراجعه نمایید.
حامدی –
سی ام سی شاندونگ موجود دارین فقط؟ برند های دیگر هم موجوده؟ آیا خودتون وارد کننده اصلی این ماده هستین؟ و آیا این ماده تولید داخل هم داره که از نظر اقتصادی برای کارگاهمون استفاده ازش و خرید اون به صرفه تر باشه؟
ممنون از وقتی که برای پاسخگویی به سوالات بنده گذاشتید.
َAdmin –
سلام وقتتون بخیر برند های مختلفی از سی ام سی در گرید های صنعتی و خوراکی موجود است.
متاسفانه این ماده تولید داخل نیست و کاملا وارداتی و واردات آن عمدتا از کشور چین می باشد.
کیارش –
آیا از این ماده می توانم به عنوان امولسیفایر هم استفاده کنم؟ اگه نه یک امولسیفایر خوب برای ساخت کرم و لوسیون معرفی کنید
سپاس
Admin –
خیر، CMC (کربوکسیمتیلسلولز) بهتنهایی قابلیت امولسیفایری ندارد و نمیتوان از آن به عنوان عامل ترکیبکنندهی آب و روغن در فرمولاسیون کرم یا لوسیون استفاده کرد. نقش اصلی CMC در محصولات آرایشی و بهداشتی، افزایش غلظت، تثبیت بافت و بهبود ویسکوزیته است، نه ایجاد امولسیون. اگر قصد تهیه کرم یا لوسیون دارید، بهتر است از امولسیفایرهای رایج و مؤثری مانند گلیسریل استئارات، ستئاریل الکل به همراه ستئارت-۲۰، یا موم امولسیفایر NF استفاده کنید. این ترکیبات علاوه بر کمک به ترکیب پایدار آب و روغن، به بافت نرم، ظاهر یکنواخت و جذب بهتر محصول نیز کمک میکنند. در فرمولهای طبیعیتر، امولسیفایرهایی مانند Olivem 1000 یا لسیتین نیز گزینههای مناسبی هستند. انتخاب نوع امولسیفایر باید بر اساس نوع امولسیون (روغن در آب یا آب در روغن)، نوع پوست و پایداری مورد نیاز انجام شود.